先准备好食材：油豆腐一斤，生蘑菇两三只，瘦肉200克，虾米50克，小葱一棵
第一步，先把瘦肉切成片然后剁碎
第二步，加入蘑菇，虾米，小葱和肉再剁一下，放入盐，油，少许糖，生粉，鸡精粉搅拌均匀
第三步，拿起一块豆腐，中间用筷子弄开一个洞，把剁好的肉沫酿进去，以此方法一个个把豆腐酿好
第四步，烧干锅倒入油，再加少许盐，一碗清水，大火烧开后放入酿好的豆腐，盖上盖子焖半个小时左右就可以了！
美味的豆腐酿肉就做好了！
豆腐酿肉做法 扩展
老豆腐250g，猪肉馅50g，十三香3g，生抽3g，盐3g，鸡蛋黄2-3个，香油3g
做法：锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水捞出放到清水冲洗一下，放到菜板上切4方块，用勺子舀出豆腐中间，另一个干净盆放入猪肉馅，十三香，生抽，盐，鸡蛋黄，香油搅拌均匀至黏稠状，用勺子舀入馅放入豆腐中间，（豆腐放到平盘中）盖保鲜膜，豆腐吸收肉馅味道，变色，取出一部分肉馅，用勺子捣烂泥即可
豆腐酿肉做法 扩展
步骤1/7
猪肉洗净切块，放入切碎机中切成肉糜
步骤2/7
姜、葱切粒
步骤3/7
将切好的葱、姜粒放入肉糜中，加入盐、油、料酒、生抽调味。
步骤4/7
搅拌均匀
步骤5/7
油豆腐用筷子戳一个洞，将调好味的肉糜塞入油豆腐中
步骤6/7
电热锅中加入水、老抽、葱结、大蒜、焖煮45分钟，最后用淀粉水勾芡即可出锅
